Indonesia Bangga, Pempek Jadi Hidangan Seafood Terlezat di Dunia

Pempek jadi makanan khas Indonesia yang mencuri perhatian dunia kuliner. Berdasarkan TasteAtlas, sebuah situs ensiklopedia kuliner dunia, Pempek adalah hidangan seafood terlezat di dunia dengan rating 4.8. Nilai ini sama dengan Amêijoas à Bulhão Pato yang merupakan hidangan seafood asal Portugal dan sedikit lebih tinggi dari Sushi, hidangan asal Jepang.

Hidangan lezat ini terbuat dari daging ikan yang digiling halus dan dicampur dengan tepung sagu. Kelezatannya terletak pada kombinasi sempurna antara tekstur kenyal dari adonan pempek dan kelembutan daging ikan tenggiri yang digunakan. Ketika digigit, pempek memberikan sensasi yang unik.

Konon, pempek pertama kali diperkenalkan oleh seorang pedagang Tionghoa yang biasa dipanggil Apek. Dia hidup pada zaman Kesultanan Palembang yang dipimpin oleh Sultan Mahmud Badaruddin II. Apek memiliki ide untuk memanfaatkan ikan yang melimpah dengan membuat berbagai jenis masakan, salah satunya pempek. Ia pun menggiling daging ikan, mencampurnya dengan tepung sagu, lalu menggorengnya hingga renyah dan lezat.

Pempek mudah ditemukan di berbagai warung makan, restoran, atau pedagang kaki lima di seluruh Indonesia. Bahan utama pembuatan pempek terdiri dari ikan tenggiri, tepung sagu, dan air. Langkah pembuatannya yaitu mengambil daging dan kulit dari ikan tenggiri segar. Lalu daging ikan dihaluskan dan dicampur dengan tepung sagu, air, dan bumbu seperti bawang putih dan garam. Adonan kemudian dibentuk sesuai dengan jenis pempek yang diinginkan.

Ada berbagai variasi pempek, seperti kapal selam, lenjer, adaan, dan kulit. Pempek kapal selam memiliki tekstur yang kenyal dan isian telur rebus di bagian tengahnya. Pempek lenjer memiliki bentuk silindris dengan tekstur yang lembut. Pempek adaan berbentuk bulat. Sedangkan pempek kulit bentuknya pipih dan lebih garing karena berbahan kulit ikan tenggiri.

Penyajian pempek biasanya dilengkapi dengan kuah cuko yang menjadi ciri khas hidangan ini. Kuah cuko terbuat dari campuran bahan seperti air, cuka, gula, garam, bawang putih, dan cabai. Rasa asam, manis, dan pedas menyegarkan lidah saat dicampur dengan pempek. Selain itu, pempek juga bisa dilengkapi dengan irisan timun segar, ebi, dan kerupuk untuk menambah kelezatan hidangan.

Provinsi Sumatera Selatan, khususnya Palembang, saat ini menjadi sentra produksi pempek di Indonesia. Menurut Asosiasi Pengusaha Pempek di Palembang, produksi pempek mencapai 11 ton per hari dan meningkat menjadi 17 ton per hari saat bulan Ramadhan. Selain untuk konsumsi masyarakat lokal, penjualan pempek ke luar daerah bahkan luar negeri juga dilakukan. Jabodetabek menjadi wilayah tujuan utama pengiriman pempek dari Sumatera Selatan. Beberapa negara lain juga menjadi tujuan ekspor pempek, antara lain Amerika Serikat, Malaysia, Singapura, Australia, dan Jepang.

Sebagai makanan yang telah mendapatkan pengakuan internasional, pempek menjadi bukti bahwa Indonesia memiliki potensi besar dalam industri kuliner. Keberhasilan pempek masuk dalam jajaran hidangan seafood terlezat di dunia tahun 2023 bukan hanya sebuah prestasi, tapi juga merupakan langkah penting dalam memperkenalkan kekayaan kuliner Indonesia ke dunia internasional. Pempek menjadi duta kuliner Indonesia yang memperlihatkan keahlian dalam mengolah ikan laut menjadi hidangan yang menggugah selera.

Jika ingin mencoba membuat pempek sendiri di rumah, pastikan kamu menggunakan bahan-bahan yang segar dan berkualitas. Kamu bisa mengandalkan supplier ikan laut yang menyediakan ikan tenggiri berkualitas tinggi. Salah satu pilihan terbaik adalah Seafood by Aruna, yang secara khusus menjual ikan laut dan memiliki reputasi yang terpercaya.

Dengan memilih ikan tenggiri berkualitas, kamu dapat memastikan rasa dan tekstur pempek yang optimal. Hasil pempek yang kamu buat akan memiliki cita rasa yang memikat, sejalan dengan kelezatan pempek yang telah diakui secara internasional.